Kesehatan

Sekilas tentang tujuan pengawasan

Dapur restoran tidak akan pernah berhasil jika tidak memiliki bagian pengawasan. Bagaimanapun, tuan rumah adalah tulang punggung industri restoran karena mereka menanggung beban untuk memastikan bahwa semuanya adalah bumbu dan ekstensi masuk dan keluar dari dapur restoran. Tanpa mereka, reputasi restoran akan menurun, dan tidak masalah jika Anda memiliki koki yang sangat baik yang menyiapkan hidangan lezat jika kesehatan dan keselamatan pengunjung tidak terjamin.

Jadi, apa tujuan bersama dari departemen pengawasan, terutama karena pengawas merupakan bagian integral dari industri restoran?

Pertama, karena restoran berurusan dengan orang dan dealer, salah satu tujuan terpenting dari Departemen Pengawasan adalah memberikan perhatian dan kepuasan pelanggan yang paling penting. Bagaimanapun, pelanggan akan menjadi roti dan mentega restoran, dan tanpa mereka, restoran tidak akan bertahan. Untuk alasan ini, tuan rumah harus selalu menghormati pengunjung. Mereka tidak boleh berdebat dengan klien, dan jika terjadi pertengkaran, tuan rumah dapur didesak untuk memberi tahu tuan rumah utama yang akan menangani sendiri situasinya. Manajemen mengadakan pertemuan dan pelatihan rutin yang bertujuan untuk memberikan layanan dan kepuasan pelanggan 100%, dan departemen pengawasan selalu didorong untuk menghadiri acara-acara ini untuk mencapai tujuan.

Kedua, tujuan dari departemen pengawasan juga untuk memastikan bahwa kualitas makanan selalu terjaga. Sekarang, ini hanya bisa dijamin jika departemen pengawasan sangat ketat dalam membersihkan seluruh dapur, di dalam dan di luar. Tidak dapat disangkal bahwa dapur yang kotor dapat mencemari produk makanan segar, dan jika Anda menyajikan makanan yang terkontaminasi kepada pengunjung Anda, itu dapat menyebabkan masalah kesehatan, yang pada gilirannya dapat menyebabkan masalah hukum. Untuk itu, supervisor harus sangat teliti dalam menjaga kebersihan semua area di dapur dan juga bagian depan restoran agar tidak mencemari produk makanan dengan apapun yang dapat membahayakan orang.

Ketiga, tujuan umum lainnya dari departemen pengawasan adalah membantu menumbuhkan suasana profesional di seluruh restoran. Ini tidak akan membantu restoran jika ada ketegangan dan pertengkaran di restoran. Jika terjadi perkelahian dan ketegangan antara karyawan, alur kerja di dapur akan terpengaruh dan dengan demikian mempengaruhi seluruh restoran juga. Untuk alasan ini, karyawan didorong untuk menghormati satu sama lain juga. Jika tuan rumah dapur memiliki masalah dengan rekan kerjanya, disarankan untuk membawa masalah itu kepada tuan rumah utama yang dapat bertindak sebagai perantara di antara mereka.

Ini hanyalah beberapa tujuan umum dan sangat penting dari Departemen Penatalayanan, dan untuk mencapainya berarti membantu menyukseskan restoran. Namun, hal ini akan mungkin jika semua orang bekerja sama dalam mencapai tujuan.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button